椎茸レシピ

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椎茸の塩焼き

椎茸の傘の内側に塩をふり
オーブントースターかフライパンで焼きます
(フライパンの場合はフタをして)。
よい香りがして、塩が溶けたらできあがり!

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椎茸のチーズ焼き

椎茸の傘の内側にしょうゆを数滴たらし
とろけるチーズをのせてオーブントースターで
焼きます。チーズが溶けてこんがり焼けたら
できあがり!
椎茸のじくも一緒に・・・じくは手で割いて
塩、こしょう、バター少量をのせて
アルミホイルで包み一緒に焼きます。
バーベキューでの人気メニュー!

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椎茸のバター炒め

椎茸のじくは手で割いておきます。
フライパンにバターを溶かし、先にじくを
炒めます。その後、傘の部分を伏せて焼き
しばらく置きます。
よい香りがしてきたら、返して内側に
塩コショウをして、さらに焼きもう一度返して
少し焼いてできあがり!
じくのバター炒めは、子ども達の大好物!

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椎茸チップス

椎茸の傘の部分を幅3ミリくらいにスライス
します。170度くらいの油で10分ほど
きつね色になるまで素揚げします。
左は、揚げたてに柚子ポンをかけたもの。
右は、塩をふりました。
揚げると量が減るので多めに作ってください。
おいしいのですぐになくなっちゃいます。

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椎茸の肉詰め

1.合挽きミンチに椎茸のじくのみじん切り、
 卵、塩、コショウ、生姜の汁を混ぜて
 よく練ります。
2.椎茸の内側に、茶漉しなどで片栗粉をまぶし、
 上記のタネを詰めます。
3.フライパンに油をしき、最初は強火でタネを
 下にして入れ、すぐに弱火にし、フタをして
 両面を色よく焼きます。
4.砂糖、醤油、酒、みりん、各大さじ2杯を
 フライパンに入れ、揺すりながら中火で
 煮からめ、全体に照りが出ればできあがり!  

保存方法

生ものですから出来るだけ早く
お召し上がり下さい。
●保存される場合は、キッチンペーパーに包み
ヒダが下を向くように密閉容器に入れて
冷蔵庫で保管してください。
●冷凍される場合は、カットしたものを
1回分ずつラップに包んでください。
調理する時は、解凍せずに凍ったまま
加熱してください。